Бүтээгдэхүүн хоорондын үл нийцэх байдал нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг аюулгүй болгодог

Агуулгын хүснэгт:

Бүтээгдэхүүн хоорондын үл нийцэх байдал нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг аюулгүй болгодог
Бүтээгдэхүүн хоорондын үл нийцэх байдал нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг аюулгүй болгодог
Anonim

Хоол хийх нь бараг эмийн бүтээгдэхүүнтэй адил нарийн шинжлэх ухаан юм. Ялгаа нь бид өөрсдөө эм хийдэггүй, энэ салбарын мэргэжилтнүүдэд итгэдэг… Үүний зэрэгцээ хими, анагаах ухааны анхан шатны мэдлэг нь уугуул гэрийн тогооч нарт их хэрэг болно. Бүтээгдэхүүн хоорондын нийцтэй байдлын дүрмийг тэдгээрт үндэслэдэг бөгөөд эдгээр нь таны хоолыг илүү ашигтай, аюулгүй болгоход тусална. Бид тодорхой найрлагыг хэрхэн холих нь зөвхөн хоолны амтаас гадна түүний ашиг тустай эсвэл эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлөөс хамаарна. Тэгэхээр та юуг юутай хольж, юуг нь хольж болохгүй вэ?

Сайн хослолууд:

Броколитэй шарсан мах:

Энэ хослолын ашиг тусын "арифметик" нь маш энгийн. Шарсан мах нь бидний ширээн дээрх хорт хавдар үүсгэдэг гол бодисуудын нэг бөгөөд ходоод, гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг хэд дахин нэмэгдүүлдэг. Брокколи нь эргээд эрсдлийг бууруулж, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг биеэс зайлуулах чадвартай.

Маринадтай шарсан загас:

Marination нь мөн загас, махан хоолыг хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсэхээс хамгаалах чадвартай. Махыг хоол хийхээс өмнө цуу, улаан лоолийн оо, амтлагчийн холимогоор 30-60 минутын турш даршилсан байх ёстой бөгөөд хоол хийхдээ загасны дээр шар буурцаг сумс эсвэл маринад хийж болно.

Төмстэй элэг:

Үхрийн мах, гахайн махны элэг нь төмрийн хамгийн сайн байгалийн эх үүсвэр юм. Энэ эрдэс нь хэвийн гематопоэз (цус үүсэх) болон бие махбод дахь хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Гэвч харамсалтай нь төмрийн дутагдал нь нийтлэг асуудал юм. Нэгдүгээрт - бид үүнийг хоол хүнсээр маш бага хэмжээгээр авдаг, хоёрдугаарт - хүлээн авсан зүйлийн ердөө 8% нь бидний биед шингэдэг. Тиймээс бид төмрийн агуулсан бүтээгдэхүүн хоорондын нийцтэй байдалд онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Витамин С нь төмрийн шингээлтийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь эргээд цитрус, улаан лооль, төмс зэрэгт агуулагддаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн аль нь элэгний хоолонд илүү тохиромжтойг өөрөө сонгоорой, гэхдээ улаан лооль, төмс нь хамгийн энгийн бөгөөд ойлгомжтой сонголт бололтой.

Сүүтэй инжир:

Дунд болон өндөр өөхний агууламжтай сүүнд их хэмжээний кальци агуулагддаг бөгөөд энэ нь бидний яс, шүдний эрүүл мэндийг дэмждэг. Харин инжир нь магнигаар баялаг бөгөөд өөр нэг амин чухал эрдэс бөгөөд энэ нь кальцийн хэвийн шимэгдэлтийг хангадаг.

Тиймээс дараах жороор зэвсэглэ: 5-6 хатаасан инжирийг 2 аяга сүүнд буцалгаж, энэ амттангийн декоциний уугаарай. Амттай, ашигтай, хоолойн өвчнийг анагааж, ханиаднаас хамгаална.

Ургамлын тостой чинжүү:

Шар, улбар шар өнгийн жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг А аминдэм нь өөхөнд уусдаг, өөрөөр хэлбэл.f. өөх тосны тусламжтайгаар шингэдэг. Ийм учраас луувангийн шүүсэнд бага зэрэг цөцгий нэмэхийг зөвлөж байна. Харин та шүүс шахагчгүй бол энэ таашаал танд бага зэрэг зардал гарах болно. Аз болоход, А аминдэмийн тунг авах өөр, илүү хүртээмжтэй, амттай аргууд байдаг: жишээлбэл, лууваныг үрж, үзэм, нэг халбага цөцгий нэмнэ. Мөн чинжүү, байцаа, сонгино зэргийг нимгэн хэрчиж болно. Үйлчилж, давс, элсэн чихэр, ургамлын тосоор амтлаарай.

Сонгино, улаан лоольтой өндөг:

Энэ бол зүгээр нэг амттай, дүүргэгч хоол биш: сонгино, улаан лооль нь бие махбодийг селенээр хангадаг цөөн тооны хүнсний нэг юм. Энэ эрдэс нь бэлгийн харьцааны эрүүл мэндийг сахихад чухал ач холбогдолтой бөгөөд ялангуяа эрэгтэйчүүдэд бэлгийн харьцаанд орох бүрт алдагддаг гэсэн нотолгоо байдаг. Селен нь Е витаминтай хамт бие махбодид хамгийн үр дүнтэй шингэдэг бөгөөд яг дараах хослолоор: хоёр витаминыг хамтад нь авах ёстой. Өндөг, ногоон, ургамлын тос нь Е витамины маш сайн эх үүсвэр тул шарсан өндөгнүүдэд дурьдсан орцуудыг нэмж болно. Зөвхөн дараах зүйлийг санаарай: улаан лооль, сонгино урьдчилан шарж болохгүй, өндөгийг хайруулын тавган дээр нэг эсвэл хоёр минутаас илүү хугацаанд шарж болохгүй. Хэт удаан дулаан эмчилгээ нь селен болон Е витаминыг устгадаг.

Аругула, самартай мөөг:

Сульфорафан хэмээх бодис нь хорт хавдар, чихрийн шижин, бактерийн эсрэг гэсэн гурвалсан ашигтай үйлчилгээтэй. Энэ нь ихэвчлэн байцаа, хамгийн их хэмжээгээр аругулад агуулагддаг бөгөөд энэ нь нэлээд үнэтэй, өвөрмөц амттай хүнсний ногоо юм. Та үүнийг килограммаар нь залгихгүйн тулд аругулагийн үр нөлөөг 13 дахин нэмэгдүүлэх боломжтой (!): зүгээр л мөөг, кашьютай хослуулсан салатанд нэмнэ. Эдгээр хоолонд селен агуулагддаг бөгөөд энэ нь сульфорафаны шингээлтийг ихээхэн сайжруулдаг.

Ямар ч тохиолдолд идэж болохгүй

Чидун жимсний тостой котлет:

Олон тооны зар сурталчилгааны нөлөөгөөр олон гэрийн эзэгтэй нар наранцэцгийн тосыг оливын тосоор солих гэж яаравчлан, холестерол агуулаагүй, харин эсрэгээр нь түүний түвшинг бууруулахад тусалдаг гэж үздэг. Эхлэхийн тулд ямар ч ургамлын тос нь зарчмын хувьд холестерин агуулдаггүй. Чидун жимсний тосны ашигтай шинж чанаруудын тухайд бол гайхамшигт өөх тос нь хайруулын тавган дээр цохиулмагц тэд "үхдэг". Тиймээс мөнгөө дэмий үрэхгүй, зөвхөн салатанд чидун жимсний тос нэмээрэй. Мөн хайруулын явцад хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсдэг тул котлетыг жигнэх эсвэл жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.

Кофетай хөх тарианы талх:

Хөх тариа эсвэл үр тарианы талхтай сэндвич нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг өглөөний цай юм. Мөн аяга кофе нь биднийг хорт хавдар, эрт хөгшрөлтөөс хамгаалдаг антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Ганцхан асуудал бий: кофеин нь олон шим тэжээлийг шингээхэд саад учруулдаг тул эрүүл хооллох гэсэн таны бүх хүчин чармайлт дэмий үрэгдэх болно.

Машинаар хийсэн согтууруулах ундаа:

Эрүүл хооллолтыг чанд баримталдаг охид ч гэсэн заримдаа бага зэрэг уухыг зөвшөөрдөг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн калори тоолох, архи, согтууруулах ундааг хоолны кола, сод гэх мэтээр шингэлэхээ мартдаггүй.n) Жингээ хасах үүднээс энэ нь зөв байж болох ч содтой "элсэн чихэргүйжүүлэх" нь согтууруулах ундааны хамт гэдсэнд хурдан шингээхэд тусалдаг. Үүний үр дүнд цусан дахь ppm нь чихэрлэг коктейль ууснаас хамаагүй өндөр байх болно; өөрөөр хэлбэл, та илүү согтуу байх болно, мөн таны өлсгөлөн нь мэдээж улам дордох болно.

Шар айрагтай газрын самар:

Энэ буурцаг (самар нь самар биш буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг) их хэмжээний витамин B, E, PP, D, түүнчлэн натри, кали, кальци, магни, төмөр, фосфор. Гэхдээ архи нь эдгээр шим тэжээлийн ихэнхийг устгадаг тул хэрэв та самрыг зөвхөн шар айрагны зууш болгон иддэг бол татгалзаарай!

Шинэ болон тарагтай киви:

Энэ халуун орны жимс нь мюсли, овъёосны будаа, сүүн коктейль эсвэл тараг зэрэгт маш сайн нэмэлт болно гэж бид бодож байна. Киви зүсмэлүүдийг ихэвчлэн бялуу чимэглэхэд ашигладаг тул цөцгийн тос дээр бас хийж болохгүй гэж үү? Хариулт нь энгийн: учир нь байгаль өөрөө эдгээр хоолны хослолыг боломжгүй болгосон. Асуудал нь киви нь сүүний уургийн нөлөөгөөр задарч, … маш гашуун болдог тусгай фермент агуулдаг. Энэ таваг мэдээж найдваргүй бүтэлгүйтэхээс өөр буруу зүйл байхгүй.

Зөвлөмж болгож буй: