Валентин Грандев: Хөдөлгөөн, хоол хүнс, усны сонголт нь эрүүл мэндийг авчирдаг

Агуулгын хүснэгт:

Валентин Грандев: Хөдөлгөөн, хоол хүнс, усны сонголт нь эрүүл мэндийг авчирдаг
Валентин Грандев: Хөдөлгөөн, хоол хүнс, усны сонголт нь эрүүл мэндийг авчирдаг
Anonim

Валентин Грандев бол эрүүл мэндийн тухай ном зохиогч, лектор, эрүүл амьдралын хэв маягийн семинар зохион байгуулагч юм. Түүний эхнэр - Доктор Таня Грандева нь эмнэлгийн хоол тэжээл, мацаг барих чиглэлээр зөвлөх эмч юм. Валентин Грандев бол "Хэрхэн цагаан хоолтон эсвэл эрүүл хүн болгон хүмүүжүүлэх зарчмууд" болон "Эрүүл мэндийн томъёолол эсвэл хоолны талаар юу ч хэлдэггүй" номын зохиогч юм.

Эдгээр номнуудын эхнийх нь зохиолч эхнэр хоёр хүүхдээ эхийн хэвлийд байх үеэс нь хэрхэн хооллож, төлөвшсөн анхны шинж тэмдгүүд, эцэг эхийн шийдвэрийн замд ямар бэрхшээлийг даван туулж байсан зэргийг өгүүлэхийн зэрэгцээ эрүүл цагаан хоолтны хязгаарыг тодорхой харуулсан болно..

Мөн "Эрүүл мэндийн томьёо буюу тэдний хоолны талаар юу хэлдэггүй вэ" номонд чанартай амьдралын түлхүүр болох эрүүл хооллолтын үндсэн арван зарчмыг танилцуулсан болно.

Валентин Грандев "Доктор" сэтгүүлийн уншигчдад зориулан хуваалцсан зүйлээ энд оруулав.

Грандэв гуай, тан шиг дуурийн дуучин яаж нэгдмэл анагаах ухаанд уягдсан юм бэ? Та өөрийгөө эрүүл байлгахын тулд юу хийдэг вэ?

- Би ямар нэгэн мэргэжлийн чиглэлээр ажиллахаасаа өмнө, өсвөр насандаа эрүүл мэндийг сонирхож эхэлсэн. Би өвс ногоо цуглуулах ажилд 30 гаруй жил оролцож байна. Бие махбодоо цэвэрлэх анхны оролдлогууд маань өсвөр насандаа байсан.

Түүнээс хойш хүн өөрийнхөө эрүүл мэндийг өөрөө хариуцаж, эрүүл мэндээ хамгаалснаар өөрийн боломжоо ухамсарлаж чадна гэсэн ойлголттой болсон. Удаан хугацааны туршид зураач мэргэжлийг сонгох нь авьяастай холбоотой байсан. Гэхдээ энэ сонголт надад илүү их цаг гаргаж, миний сонирхдог зүйл болох байгаль, түүн дэх хүний гүйцэтгэх үүргийг судлах боломжийг олгосон.

Би орчин үеийн багш нар шиг гадаадад амьдарсны дараа эрүүл мэндийн ач холбогдлыг сурах шаардлагагүй байсандаа бахархаж байна. Би эрүүл амьдралын хэв маягийг сурталчлахын тулд ямар нэгэн аймшигт өвчнийг туулах шаардлагагүй байсан. Зүгээр л бид гэр бүлдээ эрүүл мэндийн зарчмуудыг бий болгож, түүнийгээ дадал болгоход цаг заваа зориулахыг хичээсэн. Зарим нь хөдөлмөр их шаарддаг, жишээ нь бид идэж буй хүнсний ногооныхоо бараг 100% ургуулдаг

Төмсөө мөн дангаараа өөрсдөө тарьдаг, захаас авдаггүй. Энэ нь бидэнд маш их шаардлагатай биеийн хөдөлгөөнийг өгдөг. Үндсэндээ бид Варнад амьдардаг боловч ихэнх цагаа манай цэцэрлэгт хүрээлэн байдаг ойролцоох тосгонд өнгөрөөдөг. Бид байгальтай маш их харилцдаг бөгөөд энэ нь байгальтай гүн гүнзгий танилцахад хүргэдэг. Би бүр Родоп нурууны байгальд семинар зохион байгуулж, байнгын болон урт хугацааны эрүүл мэндийг хангахын тулд хийх ёстой өөрчлөлтүүдийг зааж өгдөг.

Мөн эмийн ургамал цуглуулдаг. Бид ашигтай үрэл хийдэг. Энэ бол бидний өдөр тутмын амьдрал. Зарим хүмүүсийн хувьд "бид хүн болгонтой байдаггүй", заримд нь үлгэр жишээ болдог. Гэхдээ бид эрүүл мэндээрээ сайрхаж чадна. Бид ч гэсэн хүүгээ ингэж өсгөж байна.

Эрүүл мэндэд тустай хоолны дэглэмийн талаар илүү ихийг хэлнэ үү? Орчин үеийн хүмүүс хоол хүнсэндээ юуг буруу хийдэг вэ?

- Орчин үеийн хүний хоол тэжээл болон "эрүүл мэндийн томъёо"-н бусад хүчин зүйлсийн аль алинд нь буруу шийдвэр гаргах нь миний нэг номонд гарчигласан шиг хялбар шийдлийг сонгохоос үүдэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч хялбар шийдлүүд буруу байна.

Харамсалтай нь орчин үеийн хүн өөрийнхөө тухай хэт өндөр үзэл бодолтой байдаг. Тэрээр хэр ухаалаг болсныг харуулахын тулд эхлээд уламжлалт хооллолт, амьдралын хэв маягаасаа салсан. Уламжлал бол бидний өмнөх хэдэн зуун үеийн эмпирик хандлага бөгөөд эрүүл мэндийг сахин хамгаалах зөв амьдралын хэв маягийг бий болгосон юм.

Яг үнэндээ анагаахын шинжлэх ухаан хөгжихийн хэрээр хүн амын дундаж наслалт өнөөдөр нэмэгдсэн ч амьдралын чанар муудсан. Саяхан Болгарт бид олон зуун настнаараа бахархаж байсан. Манай ээж аавууд, тэдний араас бид өөрсдөө уламжлалт хооллолтоос салсан учраас энэ үзэгдэл байхгүй болсон.

Энэ парадоксыг тайлбарлана уу - дундаж наслалт уртасч, эрүүл мэнд муудаж, амьдралын чанар муудаж байна уу?

- Вакцин хийлгэхээс өмнө хүмүүс ихэвчлэн халдварын улмаас нас бардаг байсан. Вакцины хэрэглээ нь биднийг, жишээлбэл, хүн төрөлхтний хамгийн үхлийн дайсан болох салхин цэцэг өвчнөөс аварсан. Бид 1977 онд энэ өвчнөөс албан ёсоор салсан. Харин 20-р зуунд янз бүрийн статистик мэдээллээр салхин цэцэг өвчнөөр 300-500 сая хүн нас баржээ. Хоёрдахь тоо зөв бол өнгөрсөн зуунд салхин цэцэг өвчний улмаас дэлхийн 2-р дайнд нас барснаас арав дахин их хүн нас барсан гэсэн үг.

Испанийн ханиад 1919 онд Дэлхийн 1-р дайнаас илүү олон хүний аминд хүрсэн бөгөөд үүнээс хамаагүй богино хугацаанд.

Анагаах ухааны ололт амжилт хүмүүсийн амьдралыг уртасгаж, нялхсын эндэгдэл эрс буурсан. Гэвч өмнөх эрин үед халдварт өвчнөөр нас бараагүй бүх хүмүүс маш өндөр насалж, эрүүл саруул байсан. Зууны өмнө тэтгэврийн тогтолцоо байгаагүй. Хуучин цагт хүмүүс өөрсөддөө анхаарал тавьж, шаргуу хөдөлмөрлөж чаддаг байсан. Орчин үеийн өндөр настангууд ихэвчлэн олон төрлийн өвчнөөр өвддөг тул өөртөө найдах нь бага байдаг.

Image
Image

Валентин Грандев байгальд эрүүл мэндийн семинар зохион байгуулдаг

Болгарчуудын хооллох уламжлалт арга юу байсан бэ?

- Тэрээр хэд хэдэн үндсэн зарчмыг баримталсан: бага, энгийн хоол хүнс, өөрөө ургуулсан, улирлын чанартай, ургамалд суурилсан. Жишээлбэл, манай нутагт өглөөний цай байдаггүй байсан. Үүнийг Британичууд 17-18-р зуунд баяжих үедээ зохион бүтээжээ. Болгарчууд өглөөний цайгаа огт уудаггүй байв. Том хоол нь тэднийг ажиллахад саад болох тул тэд маш бага үдийн хоол идсэн. Жишээ нь ургац хураахын тулд гэдэс цатгалан хүн бөхийж чаддагийг төсөөлөөд үз дээ. Тэд нар жаргахаас өмнө орой эрт нэг удаа хооллосон.

Уламжлалт зоогийн хувьд бид өвөг дээдсийнхээ амьдралыг дүрсэлсэн нутгийн домгуудын гэрчлэлээр дүгнэдэг. Нутгийн домгийн алдартай зохиолчдын нэг бол зохиолч Николай Хаитов бөгөөд тэрээр карьерынхаа эхэнд Родопын янз бүрийн хотын захиргаанд ойн ажилтан байсан бөгөөд Родопчуудын хоолны цэс, амьдралын хэв маягийг дүрсэлсэн байдаг. Хаитов ээжийнхээ дурсамжийг өгүүлдэг - эмээ нь өдөрт нэг хоолоор 22 хүүхэд асарч байсан. Оройн хоол үдээс хойш 5 цаг болж, томчууд хээрийн ажлаасаа гэртээ ирэхэд. Энэ бол оройн хоол идэх хамгийн тохиромжтой цаг бөгөөд бид өнөөдөр оройн 21 цаг руу шилжүүллээ

Хоол нь ихэвчлэн ургамлын гаралтай байсан

Амьтад уураг их өгдөггүй байгалийн гаралтай хоолоор тэжээгддэг байсан тул одоогийнх шиг байгалийн өсөлтгүй байсан. Тэгээд өнөөдөр бид шууд утгаараа малаа талхаар тэжээж байна. 100 жилийн өмнө хэн ч малаа тариагаар тэжээдэггүй байсан болохоор малын тэжээл бага байсан. Мацаг барих нь заавал байх ёстой бөгөөд энэ үеэр хүмүүс бие махбодь, оюун санаагаа цэвэрлэдэг байв.

Мацаг барих нь хатуу, хүмүүс шашны боловсролтой, түүнийг сахидаг байсан. Шашин өөрөө мацаг барих уламжлалыг эрт дээр үеэс, Христийн шашны өмнөх үеэс хүлээн зөвшөөрсөн. Энд ийм маягаар олон хүн өвчлөхгүй нас бие гүйцсэн байна.

2 жилийн өмнө хилийн Кестен тосгонд 54 настай эмэгтэй хүн бүр өвдөж, 60 насандаа үхэж байна гэж гомдоллож байсан сонирхолтой яриа өрнүүлж билээ. Тэд ганцхан зуун насттай байсан ч тэр дэлгүүрээс худалдаж авахгүй, өөрөө хоолтой болсон. Өвөө морьдоо өвс хадахаар тэргээрээ ганцаараа явсан хэвээр. Ийм хүмүүс уламжлал ямар эрүүл байдгийн амьд нотолгоо юм.

Болгарчууд уламжлал ёсоор яг юу иддэг байсан бэ?

- Тэд юу ургуулсан бэ. Үр тарианы ургацаас гадна улаан буудай, хөх тариа, үр тариа, овъёос, мөн буурцагт ургамал - вандуй, шош иддэг байсан бөгөөд шар будаа нь шувуудын хоол биш байв. Шош, хулуу нь хэдэн зууны өмнө Америкаас ирсэн бөгөөд Болгарын уламжлалт хоолны дэглэмд орсон. Төмсний үр тариа - төмс, улаан лооль - хамгийн сүүлд манай өргөрөгт орсон.

Төмсийг 19-р зууны сүүлчээр Родоп аралд нэвтрүүлсэн бөгөөд одоо ихэнх худалдаачид төмсөө эндээс авдаг гэж мэдэгддэг. Улаан лооль, хаш харьцангуй саяхан орж ирсэн. Колумбын дараах худалдаа бидний одоо идэж буй хүнсний 60 орчим хувийг Америкаас авчирдаг байв. Манай өвөг дээдэс тэдэнд нэлээд эргэлздэг байсан.

Эхлээд өөрсдийгөө ямар ч хор хөнөөлгүй гэж итгүүлж, дараа нь л ашигласан. Гэсэн хэдий ч эдгээр өдрүүдэд үүнийг хийхгүй байна. Бид "супер хүнс" гэж нэрлэгддэг хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэхээ ч мэдэхгүй иддэг. Орчин үеийн хүн зах зээл дээр гарч ирсэн бүх зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг. Гэхдээ эдгээр хүнсний ихэнхийг зөвхөн худалдаачинд ашиг олох зорилгоор санал болгодог. Тооцоонд эрүүл мэндийг оруулаагүй болно. Одоохондоо амьдарч, бүх зүйлийг нухацтай туршиж үзэх санаа бидэнд хор хөнөөл учруулдаг.

Image
Image

Валентин Грандев хүүтэйгээ

Орчин үеийн хүн өвдөхгүйн тулд юу хийж чадах вэ?

- "Эрүүл мэндийн томьёо" номонд би зургаан элементээс бүрдсэн томьёог тодорхойлсон. Энэ нь хоол хүнс нь эрүүл байхын тулд бүх зүйл биш юм. Өдөр бүр, жилийн турш зөвхөн хоол хүнсээ боддог хүмүүс хоолны дэглэмээ төгс болгож чадсан ч эрүүл мэндээ баталгаажуулахгүй. Орчин үеийн хүний хийдэггүй гол зүйл бол хөдлөх явдал юм. Бидний өвөг дээдэс маш хөдөлгөөнтэй байсан. Хөдөлгөөн бол эрүүл мэндийн анхны тулгуур.

Өвөг дээдсийн маань бүтэн өдрийн турш хийдэг байсан зүйлийг фитнесст нэг цагийн дотор хийнэ гэдэг хуурмаг зүйл. Уг нь хүн өдрийн турш идэвхтэй хөдөлгөөнтэй байх ёстой. Дээрээс нь хоол хүнс, усаа болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Цэвэр агаарт илүү их цагийг өнгөрөөхийг хичээх. Байгальтай харилцах нь онцгой эрүүл мэндийг авчирдаг.

Төмөр бетон ханан дунд, хаалттай өрөөнд амьдрахыг сонгох нь зөвхөн эрүүл мэндэд хортой.

Таны тайлбараас харахад орчин үеийн амьдралын хэв маяг биднийг алж байна…

- Тийм ээ, гэхдээ эрүүл мэнд бол эцсийн эцэст бидний хувийн сонголтын үр дүн юм. Хамгийн хялбарыг нь сонгох нь буруу. Одоогийн байдлаар COVID-19-тэй холбоотой цуутай асуудлын хажуугаар олон хүмүүс агаарыг бичил биетнээс шүүх машиныг мянга мянган левээр худалдаж авч байна. Энэ нь тэд дархлаагаа сулруулахын тулд боломжтой бүхнийг хийж байна гэсэн үг юм. Учир нь дархлаа нь булчин шиг байдаг - энэ нь ажиллах үед хүчтэй байдаг. Гэхдээ бид агаарыг вирус, бактериас шүүж сул орхивол дархлаа эрс буурдаг. Тэгээд гудамжинд тааралдсан анхны вирус биднийг өвчлүүлж магадгүй юм. Харшил битгий хэл нянгийн халдвар авах нь амархан.

Үүний дараа дархлааг бэхжүүлэх эм тариа хайж байна. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь аутоиммун өвчин үүсгэдэг хэт дархлаа үүсгэдэг. Энэ сонголт хэр эрүүл бус болохыг та харж байгаа ч хүмүүс зах зээлийн мессежүүдэд өртөмтгий бөгөөд маш буруу үйлдэл хийдэг.

Болгарчуудын уламжлалт хоолны дэглэмд цагаан идээ байх ёстой юу? Одоо бол тэтгэврийнхэн нэг хувин тараггүй явж чаддаггүй. Мөн ихэнх Болгарчууд бяслагт дуртай байдаг. Зарим нь дуураймал бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг

- Өөрөө хийх биш худалдаж авах нь буруу хялбар аргын нэг хэсэг юм. Хуурамч бүтээгдэхүүний тухайд би дараахь зүйлийг зөвлөж байна - хэрэв та шошго нь ерөнхийдөө 2-3 найрлагатай байх ёстой бүтээгдэхүүний хувьд хэтэрхий урт байвал худалдан авалтаас татгалзаарай. Өндөр чанартай хүүхдийн сүүн тэжээлд далдуу модны тос эсвэл шар буурцаг агуулагддаг нь маркетерууд болон худалдан авагчдын хувьд туйлын хариуцлагагүй юм.

Болгарын ширээн дээрх сүүний тухайд Орехово тосгоны нэгэн хөгшин эмэгтэйн үгийг хэлье. Тэрээр томчуудын хамт 7 хүн байсан гэр бүлийн таван хүүхдийн нэг байв. Тэд зөвхөн бэлчээрээр тэжээгддэг Родоп үүлдрийн үхэртэй байв. Үхэр өдөрт нэг литр хагасаас хоёр литр сүү өгдөг байв.

Энэ сүүг аарцалж, качед хадгалдаг байсан бөгөөд гэр бүлд мөнгө хэрэгтэй болоход аав нь бяслаг аваад Хвожнад зарж, хүүхдийн сургуульд харандаа, дэвтэр авахаар явсан. Өмнө нь сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, мах аль аль нь тариачдын хувьд голчлон солилцох бараа байсан.

Тэгэхээр хөгшин авгай надад тэд амьдралдаа шинэхэн сүү уугаагүй гэж хэлсэн. Мөн энэ нь үндэслэлтэй, учир нь шинэхэн сүү нь биед шингэхэд хэцүү байдаг. Тараг бол маш сайн исгэсэн бүтээгдэхүүн бөгөөд шингэцтэй байдаг. Гэхдээ тэр үед тараг иддэггүй байсан. Тэгээд жилийн хагас нь мацаг барьдаг байсныг бодоход хүн тараг идэх боломж байсан ч зөвхөн мацаг барихаас гадуур байсан.

Соёл иргэншлийн хөгжлийн ихэнх хугацаанд хүмүүсийн хоол хүнс нь ургамлын гаралтай байв. Малын гаралтай бүтээгдэхүүн болох мах, сүүг сонгох нь 20-р зууны хоёрдугаар хагасаас эхлэн чинээлэг хүмүүсийн сонголт байсан. Гэхдээ энэ сонголт бидний эрүүл мэндэд сөрөг үр дагавар авчирдаг.

Зөвлөмж болгож буй: