Хиам юуг нуудаг вэ, яаж зөвийг нь сонгох вэ?

Агуулгын хүснэгт:

Хиам юуг нуудаг вэ, яаж зөвийг нь сонгох вэ?
Хиам юуг нуудаг вэ, яаж зөвийг нь сонгох вэ?
Anonim

Эрүүл мэндийн шаардлагад нийцүүлэн хийсэн чанартай, байгалийн гаралтай хиамыг хэрхэн зөв сонгох, “Е” үсэг орсон нэмэлтүүд нь ямар утгатай болох талаар үнэтэй зөвлөгөө

“Болсон хиамыг сонгох, худалдан авахдаа хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол хадгалах бодит нөхцөлийг зөвшөөрөгдсөнтэй харьцуулах явдал юм.

Хөргөгчний температур 0-6 хэмийн хооронд байх ёстой. Вакуумгүйгээр савласан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа богино гэдгийг санах нь чухал гэж Оросын Роскачество хүрээлэнгийн судалгааны албаны захирал Людмила Викулова хэлэв.

Болсон хиам нь уян харимхай, хоосон зайгүй, ягаанаас цайвар ягаан хүртэл өнгөтэй, тууштай байдал нь бөөгнөрөлгүй, тод өнгийн толбогүй байх ёстой. Шошгон дээр найрлага, тэжээллэг чанар, хүчинтэй байх хугацаа, үйлдвэрлэсэн огноо, хадгалах нөхцөл, түүнчлэн савлагааны нөхцлөөс хамааран "вакуум савласан" эсвэл "өөрчлөгдсөн уур амьсгалтай" гэсэн бичээсүүд байх ёстой.

“Шаардлагад нийцүүлэн чанаж болгосон хиам нь гахайн ба/эсвэл үхрийн мах, ус, өндөг, өндөгний меланж, үхрийн хуурай сүү, давс, нунтагласан элсэн чихэр, халуун ногоо (Энэтхэгийн задийн самар эсвэл) агуулсан байх ёстой. кардамон).

Тахианы мах, хүнсний ногооны уураг, эслэг, цардуулыг чанаж болгосон хиаманд хийж болохгүй.

Үүнээс гадна хэд хэдэн Е-нэмэлтүүдийг хэрэглэхийг зөвшөөрнө: будагч бодис (натрийн нитрит) E250, антиоксидант E300, жишээлбэл, исэлдэлтээс зайлсхийхийг зөвшөөрдөг - аскорбины хүчил, E301, E304, E306.

E331 (нимбэгийн хүчил), E262, E325, E326, E330 зэрэг хүчиллэг зохицуулагч нь бүтээгдэхүүнд хүсээгүй микрофлор үүсэхээс сэргийлнэ.

Үүнээс гадна тогтворжуулагч ба хүчиллэг зохицуулагч E339, E451, E450, E452 - татсан махны зуурамтгай чанар, нягтралыг нэмэгдүүлдэг хүнсний фосфатууд, амт, үнэр нэмэгдүүлэгч E621-ийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Хүсээгүй нэмэлтүүд нь жишээлбэл, хорт хавдар үүсгэх нөлөөтэй E120, E252 зэрэг орно. Та мөн E536 нэмэлтээс зайлсхийх хэрэгтэй: энэ нь бага зэрэг хортой боловч стандартын шаардлага хангаагүй хиам үйлдвэрлэгчид үүнийг эмульгатор болгон ашиглаж болно.

  • зөв
  • хиам
  • Зөвлөмж болгож буй: