Ашигтай сүүн бүтээгдэхүүнийг бид хэрхэн таних вэ?

Агуулгын хүснэгт:

Ашигтай сүүн бүтээгдэхүүнийг бид хэрхэн таних вэ?
Ашигтай сүүн бүтээгдэхүүнийг бид хэрхэн таних вэ?
Anonim

Сүү нь хүний хувьд ашигтай эсвэл эсрэг заалттай эсэхийг зөвхөн генетикийн шинжилгээгээр нарийн хариулах боломжтой

Medical Xpress саяхан Испанийн эрдэмтдийн хийсэн судалгааны үр дүнг нийтэлж, сүү, өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, хорт хавдар болох бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, давсагны хорт хавдар зэрэг зарим өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг гэж дүгнэжээ.

Оросын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Римма Мойсенкогийн хэлснээр сүү уухдаа болгоомжтой хандах хэрэгтэй - түүний биед шингээлт нь генетикээс ихээхэн хамаардаг. Хүн сүү ууж чадах эсэх, түүнд ашиг тустай эсэхийг мэдэхийн тулд генетикийн шинжилгээ хийх шаардлагатай.

Жишээ нь, лактоз үл тэвчих боловч казеиныг сайн шингээдэг хүмүүсийн ангилал байдаг. Тэд лактоз агуулаагүй сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно: зуслангийн бяслаг, тараг, kefir гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хэлэв.

Римма Моисенко кальцийн эх үүсвэр болох сүүн бүтээгдэхүүн нь ясны бодисын солилцооны байдлыг сайжруулах боломжтой гэж нэмж хэлэв. Гэсэн хэдий ч хүн эдгээр хоолыг үл тэвчих шинжтэй байж болох бөгөөд энэ тохиолдолд кальцийг ясны эдээс гаргаж авах болно. Энэ төрлийн үл тэвчих үед сүү болон түүнд үндэслэсэн бүх бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, кальци нь бусад хүнсний эх үүсвэрээс авдаг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хэлэв.

Өөх тосны тухайд Римма Моисенко итгэлтэй байна: "тэг" өөх тос биш, харин хэвийн бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд өөх тосны дундаж агууламжаас багагүй сүү - 2.5%, зуслангийн бяслаг - 5-9% өөх тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. "Тэгвэл ижил кальци шингээх болно" гэж Моисенко хэлэв.

Зөвлөмж болгож буй: